MARMER CAKE

Kemarin ada adik ipar ke rumah, wah di rumah ga ada camilan....
Pikir-pikir...liat telur, terigu, gula....ah...udah bikin marmer cake/pound cakenya NCC.
Bahannya ga ribet, bikinnya cepat....ya udah langsung bikin.
Ternyata cake ini lembut, ga seret....manisnya pas, enak pokonya...
Besoknya..cake ini masih lembut.....

Bahannya, 
(aku sesuaikan sedikit dengan bahan yang ada di rumah) :

150 gr Margarine
100 gr Gula Pasir 
3 bt telur
1 bt Kuning telur (kemarin aku pake 4 bt telur, abis sayang putihnya...mau dikemanain, dari pada dibuang ya udah dipake semua, tapi yang terakhir, telurnya aku pilih yang kecil).
150 gr Terigu ( aku pake 120 gr terigu, 20 gr maezena, dan 10 gr susu bubuk)
1 sdt Baking Powder
1 sdt Coklat Bubuk
1/2 sdt esens vanili.

Cara membuat :
1. Campur dan ayak terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok margarine, gula, dan vanili, sampai margarine menjadi lembut dan berwarna pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil terus dikocok, bergantian dengan campuran tepung, yang diakhiri dengan tepung, kocok rata.
4. Ambil sedikit adonan, lalu beri coklat bubuk, aduk rata.
5. Tuang adonan putih, ke loyang yang sudah dioles margarine dan ditaburi tepung.
6. Lalu tuang adonan coklat di atasnya, bentuk marmer, dengan memakai garpu atau lidi.
7. Panggang selama 30-35 menit dengan suhu 170-180 derajat, sampai matang, dan bagian atasnya berwarna kecoklatan.
8. Lakukan test tusuk.Jika lidi keluar dalam keadaan kering, tidak ada adonan basah yang menempel, berarti cake sudah matang.
9. Angkat, keluarkan dari loyang, sajikan hangat-hangat....hmmm...yummy.

Selamat mencoba...

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM

 

Beberapa hari lalu, searching lagi, pengen buat brownies ketan hitam.
Dapat...ini brownies...enak...lembut...manisnya pas, rasa ketannya ada, tapi ga terlalu berpasir...karena ada campuran tepung terigunya...dan rasa coklatnya juga dapat, dan yang paling penting...cukup ekonomis. Poko...e   manknyus...he...he
Ini resepnya ya 

Sumber : d-lilycious

Bahan A
75 ml minyak sayur
75 gr Dark Cooking Chocolatte, potong-potong

Bahan B
3 Bt Telur
100 gr Gula Pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam

Bahan C : Campur dan ayak
25 gr Terigu
75 gr Tepung Ketan
1/2 sdt Baking Powder

Cara membuatnya :
1. Panaskan minyak sayur, lalu masukkan DCC, aduk hingga coklat meleleh, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok Bahan B, hingga mengembang dan kental.Turunkan speed mixer ke paling rendah.
3. Lalu masukkan campuran bahan C, sedikit demi sedikit, kocok rata (speed mixer paling rendah).
4. Matikan mixer, lalu masukkan Bahan A, sedikit demi sedikit, sambil diaduk balik dengan spatula, sampai rata.
5. Tuang ke loyang brownies 30X10X4, yang sudah dioles margarine dan di alas kertas roti.
6. Kukus selama 20 menit, sampai matang. Lakukan test tusuk.
7. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.
8. Siap disajikan.


Selamat mencoba....

Bolu Kukus Ny Liem

Kesampean juga bikin bolu kukus yang terkenal Ny. Liem, bolunya lembuuut banget...dan karena pake vanila cream-nya, rasanya juga bikin bolkus ini jadi istimewa.

Aku bikin ini yang kedua kali, yang pertama gagal....karena salah cetakan....aku pake catakan muffin...ku pikir bisa...eh...bantat. 

Pas kedua kali, hasilnya ngembang sempurna....seneng banget...

Karena kebetulan hari itu, ada saudara mau ada acara ulang tahun pernikahan, ya udah, jadinya nyumbang kue ini aja...langsung bikin 5 resep. Tapi karena mixernya kecil...bikinnnya satu..satu...wah...rempong juga....

Resep yang aku tulis ini sebenarnya 1/2 resep dari resep aslinya Ny. Liem.

Aku tulis 2 resepnya ya...karena ada yang full coklat dan yang putih...

Ini resepnya : yang putih berwarna
Bahan A :
2 bt Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Vanila Cream
160 ml Air Matang

Bahan B : campur lalu ayak
225 gr Tepung Terigu
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Baking Powder

Bahan C
10 gr Emulsifier

 Cara membuatnya :
1. Siapkan kukusan.
2. Kocok bahan A, sampai dengan speed tinggi..(kira-kira 5 menitan).
3. Turunkan kecepatan mixer ke speed paling rendah, lalu masukan bahan B, sedikit demi sedikit. Kocok rata.
4. Lalu masukkan bahan C, kocok dengan speed tinggi, sampai adonan menjadi ringan dan kental.
5. Ambil sedikit adonan, beri warna sesuai selera.
6. Masukkan adonan putih ke cetakan bolu kukus, yang sudah diberi paper cup, sampai hampir penuh, lalu diatasnya diberi sedikit adonan yang sudah diberi warna.
7. Kukus, dengan api besar dan banyak uapnya, selama 10 menit. Selama mengukus dandang TIDAK BOLEH dibuka-buka.
8. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.


Untuk yang full coklat ini resepnya 

Bahan A :
2 bt Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Vanila Cream
160 ml Air Matang

Bahan B : campur lalu ayak
200 gr Tepung Terigu
25 gr Coklat bubuk
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Baking Powder

Bahan C
10 gr Emulsifier

Bahan D :
50 gr Coklat Chips (aku ga pake..)

Cara membuatnya sama dengan yang diatas ya....
Cuma coklat chipsnya dimasukkan setelah adonan menjadi kental dan ringan ( tahap ke 4). Aduk rata.

TIPS BUAT BOLKUS :
1. Adonan mesti mengembang dan kental.
2. Jangan membuka dandang selama proses pengukusan. Jadi sabar aja nunggu sampe 10 menit....

Selamat mencoba

 

PUDING BUAH TIGA LAPIS

BROWNIES KETAN HITAM

Tanggal 23 Desember 2013, coba bikin Brownies Ketan Hitam. Buat hantaran Natal.
Resepnya diambil dari blognya Mbak Ricke "Ordinary Kitchen".

Ini  resepnya :

Bahan : 
6 bt Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt Garam
1 sdt Vanila
2 sdm Susu Kental Manis

250 gr Tepung Ketan Hitam
20 gr Coklat Bubuk

100 gr Dark Cooking Chocolatte  )      lelehkan
200 gr Minyak Goreng/Mentega    )

Coklat meysyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling (aku pake 90 gr)

 cara membuatnya : 

 1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan DCC, lalu masukkan minyak goreng, aduk rata.Biarkan dingin.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam, sampai kental berjejak. Lalu masukkan vanila. Kocok rata. Lalu masukkan susu kental manis, kocok rata.
4.Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit, sambil dikocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, sampai rata.
5. Masukkan campuran DCC dan minyak goreng/mentega cair, sedikit demi sedikit. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Setengah bagian tuang ke loyang 20X20x7, yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
7. Tabiri dengan meysyes, lalu tuang sisa adonan. Kukus lagi selama 20-25 menit sampai matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong. Sajikan

Note :
Brownies ini, manisnya sedang, cenderung padat, gabungan rasa coklat dan ketan hitam yang krenyes-krenyes, bikin kita ketagihan......he...he...

Mini Chocolate Cup Cakes