Beberapa waktu yang lalu googling, terus kebayang pemgen makan bolu yang lembut gitu.... eh nemu resep bolu Hongkong...katanya bolu ini lembut banget.....liat dari blognya Ricke Ordinary Kitchen...terus juga dari blognya Nien Ing.
Tertarik kalo bolu ini ini dibikin bolu gulung...
Mana telurnya irit lagi...cuma 4 btr. Kalo sebelumnya aku bikin mesti pake 12 btr telur....
Langsung eksekusi....
Ini resepnya : udah aku modif sedikit.
Bahan A :
4 bt Kuning Telur
30 gr Gula Pasir
1 sdt emulsifier
Bahan B :
4 bt Putih Telur
50 gr Gula Pasir
1 sdm Perasan Jeruk Nipis
1/4 sdt Garam
Bahan C : Aduk dan ayak
60 gr Terigu
15 gr Maezena
10 gr Susu Bubuk
1/2 sdt Baking Powder
Bahan D :
50 gr Margarine, lelehkan.
1 sdt Pasta Pandan
Bahan E :Filling
Selai Strawberry atau selai yang lain sesuai selera/buttercream secukupnya.
Cara membuatnya :
1. Kocok Bahan A, sampai kental dan pucat. Sisishkan.
2. Dalam wadah yang lain, kocok putih telur, garam dan perasan jeruk nipis, sampai berbusa, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Masukkan adonan kuning telur ke adonan putih telur, sambil dikocok dengan mixer speed rendah, hingga rata.
4. Masukkan campuran bahan C, sedikit demi sedikit, sambil dikocok dengan mixer speed rendah.
5. Campurkan margarine leleh dengan pasta pandan, aduk rata.
6. Masukkan Bahan D, sedikit demi sedikit ke adonan, sambil di aduk balik menggunakan spatula. Aduk rata.
7. Tuang ke loyang 26X26, yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
8. Panggang dengan suhu 200 derajat, selama 15 menit, lalu pindahkan ke rak atas, sampai bagian atasnya mengering kira-kira selama 5 menit. (kemarin bikinnya pake otang....)
9. Jika sudah matang, angkat, lalu keluarkan dari loyang...biarkan hangat...oles selai, lalu digulung. (bisa pakai serbet atau kertas roti)
10. Dalam keadaan masih tergulung serbet, masukkan bolu gulung ke kulkas. Kira kira selama 30 menit.
11. Bula serbet...potong-potong.
Note :
Bolu ini bener-bener lembut...enak banget.
TIPS :
1. Jika mau menggunakan filling buttercream, bolu harus dibiarkan hingga dingin dulu, lalu oles filling buttercream, baru digulung, supaya buttercream tidak meleleh.
2. Jika kita menggunakan oven gas, panggang bolu dengan suhu 200 derajat selama 15 menit dengan api bawah, lalu matikan api bawah, dan nyalakan api atas untuk mengeringkan bagian atasnya selama 2 menit, baru diangkat. Tapi kita kenali oven kita masing-masing...ya.
Kemarin karena bikinnya cuma 1 loyang, dari pada sayang gas, jadi pake otang, eh hasilnya bagus dan matang merata...wah senangnya...
Kalo pake otang, caranya kaya diatas ya....
Selamat mencoba.
