Fruity Birthday Cake

15 Agustus 2014

Lama banget nggak up date...
Masuk liburan kenaikan kelas kemarin...anak-anak ga pergi kemana-mana alias di rumah aja..
Jadi anak-anak sibuk terus main game...
Jadinya ...emaknya nggak kebagian pegang komputer...
Nah...sekarang udah mulai ada waktu lagi..
Anak-anak sekolah....bagian emaknya buka-buka blog lagi....he..he..

Ini tart yang aku buat, berdasarkan pesanan adik ipar...
Buat Kakak di Cimahi yang berulang tahun yang ke 71...
Temanya : "Keranjang Buah"
Cakenya, Lapis Malang Special uk 22, atasnya buah-buahan deh....

Buahnya pake Strawberry, Kiwi dan Peach.....

Note : kemaren salah pilih buah kiwi...ambilnya kiwi Gold...jadi warna dalamnya ngga hijau...mestinya ambil kiwi yang biasa...supaya warnanya hijau...

KUE KERING LEBARAN 2014

                                   Nastar Keju Special

                                            Menggunakan Butter dan Keju Edam

                                         Rp. 55.000

                                            

 

                                     Kastengel Special

                       Menggunakan Butter dan Keju Edam

                                         Rp. 55.000

                                             Sagu Keju

                                            Rp. 35.000

   

 

Kastengels Ekonomis (Keju Kraft)

Rp. 40.000

Nastar Ekonomis

 Rp. 40.000

 Lemon Chrispy Corn Flake

Cookies renyah dan ringan, dengan rasa lemon yang segar.

Dibalut dengan nestle corn flake yang garing....

Rp. 40.000

                            

       Chocolate Corn Flake

Campuran dari nestle corn flake, kismis dan kacang mede.

Dibalut dengan coklat dengan rasa gurih selai kacang.

Dengan topping Coklat Strawberry....

                                               Rp. 35.000

                                         Putri Salju

                                 Menggunakan Kacang Mede

                                         Rp. 35.000

                                     Lidah Kucing Keju

                                             Rp. 35.000

LEMPER AYAM

Lama ga posting...
Rebutan komputer ama Joshua dan Joel...biasa..emaknya ngalah...ga kebagian..
Pas ada waktu mau posting...eh...quota nya habis...ngga bisa internetan.....weleh weleh...
Lama pengen nyoba bikin lemper ayam...googling...nyari sana sini...
akhirnya dapet resepnya...nyoba ampe 3 kali...
Yang pertama..karena ketannya ditanak dengan sedikit air...jadinya keras...padahal kalau buat aku...aku suka lemper yang ketannya lembut...jadi rasanya 'menyatu' dengan isinya...
Yang kedua tambah airnya plus tambah waktu merendam ketan...haaa...dapet lembutnya..tapi kog kurang rasa ya di ketannya.
Yang ketiga, tambahin daun jeruk di ketannya... hmmmm... sempurna... nyambung....dan enak....
Karena kemarin aku ngambil resep comot sana sini...wah sampe lupa ambil resepnya dari mana....maaf ya.
Yang terakhir aku bikin 3 resep sekalian, karena mau bawa ke gereja. Dan biasa...ga sempat photo karena dibawa pagi-pagi...
1 resep jadi sekitar 25 buah, dan tiap 1 lemper berat ketannya kira-kira 25-30 gr an.


Ini resepnya :

Resep Isi :
1/4 kg daging dada ayam, rebus, iris halus
1 lbr daun salam 
1 btg sereh, memarkan
3 lbr daun jeruk
100 cc Santan kental.

Bumbu halus :
3 siung Bawang Putih
2 bh Kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt jinten ( aku ga pake)
Gula Pasir secukupnya
Garam secukupnya

cara membuatnya :
1. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan salam, serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan santan kental, aduk sebentar, masukkan ayam rebus
3. Tambahkan garam dan gula.
4. Masak terus hingga santan mengering. ( Pastikan santan mengering supaya isi tidak cepat basi)



 
Resep Kulit :

500 gr ketan, rendam selam 6 jam, lalu kukus selama 20 menit.
350 ml Santan (100 ml santan kental ditambah 250 ml air, aduk rata)
1 sdt Garam
2 lbr Daun Pandan
2 lbr Daun Jeruk
Daun pisang untuk membungkus.

cara membuatnya :
1. Rebus santan, garam, daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih.
2. Matikan api, lalu masukkan beran ketan, aduk hingga santan meresap.
3. Kukus ketan selama 20 menit.

 
Penyelesaian :

1. Saat panas, ambil ketan sebanyak 30 gr,   lalu remas sedikit, supaya ketan menjadi lembut,  lalu beri isi ayam suwir, bentuk lonjong.
2. Bungkus dengan daun pisang.
3. Sajikan.

 
Catatan :

1.Karena kemarin kulitnya pakai daun jeruk, warna ketannya jadi agak sedikit kusam gitu...jadi nggak putih banget...cuma rasanya enak..
2.  Manajemen waktu pembuatan lemper.
Karena kemarin lemper mau dibawa sabtu pagi sekali, jadi aku nyiapin lemper hari jumat. Setelah lemper di bentuk, aku nggak bungkus pake daun pisang, tapi aku masukin wadah plastik dan aku masukkan ke kulkas.
Besok pagi saat mau dibawa, lemper aku kukus lagi, baru aku bungkus dengan daun pisang, supaya daun pisang tetap segar.
Meskipun di hari jumat, daunnya udah aku potongin sesuai ukuran, tetep makan waktu juga untuk bungkus lemper ini....belum biasa kali ya...pertama bikin langsung bungkus 75 bh...cukup keteteran....he..he..Padahal lempernya cuma digulung daun pisang, terus luarnya di lapis dengan kertas roti, supaya bisa diselotip....tapi tetep aja lama....
Dari hasil googling NCC, katanya lemper bisa juga langsung dibungkus daun pisang, lalu masuk kulkas. Dan saat akan dibawa, kita bakar lempernya, dengan menggunakan wajan yang sudah dioles sedikit minyak, jadinya lemper bakar...tapi yang ini belum aku coba.
3. Dengan menjaga kebersihan selama membentuk lemper (pakai sarung tangan plastik), dan juga mungkin karena pemakaian santan instan, maka lemper tahan sampai 3 hari di kulkas.

Selamat mencoba...

BOLU GULUNG HONGKONG RASA PANDAN

Beberapa waktu yang lalu googling, terus kebayang pemgen makan bolu yang lembut gitu.... eh nemu resep bolu Hongkong...katanya bolu ini lembut banget.....liat dari blognya Ricke Ordinary Kitchen...terus juga dari blognya Nien Ing.
Tertarik kalo bolu ini ini dibikin bolu gulung...
Mana telurnya irit lagi...cuma 4 btr. Kalo sebelumnya aku bikin mesti pake 12 btr telur....
Langsung eksekusi....

Ini resepnya : udah aku modif sedikit.

Bahan A :
4 bt Kuning Telur
30 gr Gula Pasir
1 sdt emulsifier

Bahan B :
4 bt Putih Telur
50 gr Gula Pasir
1 sdm Perasan Jeruk Nipis
1/4 sdt Garam

Bahan C : Aduk dan ayak
60 gr  Terigu 
15 gr Maezena 
10 gr Susu Bubuk
1/2 sdt Baking Powder

Bahan D :
50 gr Margarine, lelehkan.
1 sdt Pasta Pandan

Bahan E :Filling
Selai Strawberry atau selai yang lain sesuai selera/buttercream secukupnya.


Cara membuatnya :

1. Kocok Bahan A, sampai kental dan pucat. Sisishkan.
2. Dalam wadah yang lain, kocok putih telur, garam dan perasan jeruk nipis, sampai berbusa, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Masukkan adonan kuning telur ke adonan putih telur, sambil dikocok dengan mixer speed rendah, hingga rata.
4. Masukkan campuran bahan C, sedikit demi sedikit, sambil dikocok dengan mixer speed rendah.
5. Campurkan margarine leleh dengan pasta pandan, aduk rata.
6. Masukkan Bahan D, sedikit demi sedikit ke adonan, sambil di aduk balik menggunakan spatula. Aduk rata.
7. Tuang ke loyang 26X26, yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
8. Panggang dengan suhu 200 derajat, selama 15 menit, lalu pindahkan ke rak atas, sampai bagian atasnya mengering kira-kira selama 5 menit. (kemarin bikinnya pake otang....)
9. Jika sudah matang, angkat, lalu keluarkan dari loyang...biarkan hangat...oles selai, lalu digulung. (bisa pakai serbet atau kertas roti)
10. Dalam keadaan masih tergulung serbet, masukkan bolu gulung ke kulkas. Kira kira selama 30 menit.
11. Bula serbet...potong-potong.

Note :
Bolu ini bener-bener lembut...enak banget.

TIPS :
1. Jika mau menggunakan  filling buttercream, bolu harus dibiarkan hingga dingin dulu, lalu oles filling buttercream, baru digulung, supaya buttercream tidak meleleh.
2. Jika kita menggunakan oven gas, panggang bolu dengan suhu 200 derajat selama 15 menit dengan api bawah, lalu matikan api bawah, dan nyalakan api atas untuk mengeringkan bagian atasnya selama 2 menit, baru diangkat. Tapi kita kenali oven kita masing-masing...ya.
Kemarin karena bikinnya cuma 1 loyang, dari pada sayang gas, jadi pake otang, eh hasilnya bagus dan matang merata...wah senangnya...
Kalo pake otang, caranya kaya diatas ya....

Selamat mencoba.

 

MARMER CAKE

Kemarin ada adik ipar ke rumah, wah di rumah ga ada camilan....
Pikir-pikir...liat telur, terigu, gula....ah...udah bikin marmer cake/pound cakenya NCC.
Bahannya ga ribet, bikinnya cepat....ya udah langsung bikin.
Ternyata cake ini lembut, ga seret....manisnya pas, enak pokonya...
Besoknya..cake ini masih lembut.....

Bahannya, 
(aku sesuaikan sedikit dengan bahan yang ada di rumah) :

150 gr Margarine
100 gr Gula Pasir 
3 bt telur
1 bt Kuning telur (kemarin aku pake 4 bt telur, abis sayang putihnya...mau dikemanain, dari pada dibuang ya udah dipake semua, tapi yang terakhir, telurnya aku pilih yang kecil).
150 gr Terigu ( aku pake 120 gr terigu, 20 gr maezena, dan 10 gr susu bubuk)
1 sdt Baking Powder
1 sdt Coklat Bubuk
1/2 sdt esens vanili.

Cara membuat :
1. Campur dan ayak terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok margarine, gula, dan vanili, sampai margarine menjadi lembut dan berwarna pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil terus dikocok, bergantian dengan campuran tepung, yang diakhiri dengan tepung, kocok rata.
4. Ambil sedikit adonan, lalu beri coklat bubuk, aduk rata.
5. Tuang adonan putih, ke loyang yang sudah dioles margarine dan ditaburi tepung.
6. Lalu tuang adonan coklat di atasnya, bentuk marmer, dengan memakai garpu atau lidi.
7. Panggang selama 30-35 menit dengan suhu 170-180 derajat, sampai matang, dan bagian atasnya berwarna kecoklatan.
8. Lakukan test tusuk.Jika lidi keluar dalam keadaan kering, tidak ada adonan basah yang menempel, berarti cake sudah matang.
9. Angkat, keluarkan dari loyang, sajikan hangat-hangat....hmmm...yummy.

Selamat mencoba...

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM

 

Beberapa hari lalu, searching lagi, pengen buat brownies ketan hitam.
Dapat...ini brownies...enak...lembut...manisnya pas, rasa ketannya ada, tapi ga terlalu berpasir...karena ada campuran tepung terigunya...dan rasa coklatnya juga dapat, dan yang paling penting...cukup ekonomis. Poko...e   manknyus...he...he
Ini resepnya ya 

Sumber : d-lilycious

Bahan A
75 ml minyak sayur
75 gr Dark Cooking Chocolatte, potong-potong

Bahan B
3 Bt Telur
100 gr Gula Pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam

Bahan C : Campur dan ayak
25 gr Terigu
75 gr Tepung Ketan
1/2 sdt Baking Powder

Cara membuatnya :
1. Panaskan minyak sayur, lalu masukkan DCC, aduk hingga coklat meleleh, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok Bahan B, hingga mengembang dan kental.Turunkan speed mixer ke paling rendah.
3. Lalu masukkan campuran bahan C, sedikit demi sedikit, kocok rata (speed mixer paling rendah).
4. Matikan mixer, lalu masukkan Bahan A, sedikit demi sedikit, sambil diaduk balik dengan spatula, sampai rata.
5. Tuang ke loyang brownies 30X10X4, yang sudah dioles margarine dan di alas kertas roti.
6. Kukus selama 20 menit, sampai matang. Lakukan test tusuk.
7. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.
8. Siap disajikan.


Selamat mencoba....

Bolu Kukus Ny Liem

Kesampean juga bikin bolu kukus yang terkenal Ny. Liem, bolunya lembuuut banget...dan karena pake vanila cream-nya, rasanya juga bikin bolkus ini jadi istimewa.

Aku bikin ini yang kedua kali, yang pertama gagal....karena salah cetakan....aku pake catakan muffin...ku pikir bisa...eh...bantat. 

Pas kedua kali, hasilnya ngembang sempurna....seneng banget...

Karena kebetulan hari itu, ada saudara mau ada acara ulang tahun pernikahan, ya udah, jadinya nyumbang kue ini aja...langsung bikin 5 resep. Tapi karena mixernya kecil...bikinnnya satu..satu...wah...rempong juga....

Resep yang aku tulis ini sebenarnya 1/2 resep dari resep aslinya Ny. Liem.

Aku tulis 2 resepnya ya...karena ada yang full coklat dan yang putih...

Ini resepnya : yang putih berwarna
Bahan A :
2 bt Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Vanila Cream
160 ml Air Matang

Bahan B : campur lalu ayak
225 gr Tepung Terigu
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Baking Powder

Bahan C
10 gr Emulsifier

 Cara membuatnya :
1. Siapkan kukusan.
2. Kocok bahan A, sampai dengan speed tinggi..(kira-kira 5 menitan).
3. Turunkan kecepatan mixer ke speed paling rendah, lalu masukan bahan B, sedikit demi sedikit. Kocok rata.
4. Lalu masukkan bahan C, kocok dengan speed tinggi, sampai adonan menjadi ringan dan kental.
5. Ambil sedikit adonan, beri warna sesuai selera.
6. Masukkan adonan putih ke cetakan bolu kukus, yang sudah diberi paper cup, sampai hampir penuh, lalu diatasnya diberi sedikit adonan yang sudah diberi warna.
7. Kukus, dengan api besar dan banyak uapnya, selama 10 menit. Selama mengukus dandang TIDAK BOLEH dibuka-buka.
8. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.


Untuk yang full coklat ini resepnya 

Bahan A :
2 bt Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Vanila Cream
160 ml Air Matang

Bahan B : campur lalu ayak
200 gr Tepung Terigu
25 gr Coklat bubuk
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Baking Powder

Bahan C
10 gr Emulsifier

Bahan D :
50 gr Coklat Chips (aku ga pake..)

Cara membuatnya sama dengan yang diatas ya....
Cuma coklat chipsnya dimasukkan setelah adonan menjadi kental dan ringan ( tahap ke 4). Aduk rata.

TIPS BUAT BOLKUS :
1. Adonan mesti mengembang dan kental.
2. Jangan membuka dandang selama proses pengukusan. Jadi sabar aja nunggu sampe 10 menit....

Selamat mencoba

 

PUDING BUAH TIGA LAPIS

BROWNIES KETAN HITAM

Tanggal 23 Desember 2013, coba bikin Brownies Ketan Hitam. Buat hantaran Natal.
Resepnya diambil dari blognya Mbak Ricke "Ordinary Kitchen".

Ini  resepnya :

Bahan : 
6 bt Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt Garam
1 sdt Vanila
2 sdm Susu Kental Manis

250 gr Tepung Ketan Hitam
20 gr Coklat Bubuk

100 gr Dark Cooking Chocolatte  )      lelehkan
200 gr Minyak Goreng/Mentega    )

Coklat meysyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling (aku pake 90 gr)

 cara membuatnya : 

 1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan DCC, lalu masukkan minyak goreng, aduk rata.Biarkan dingin.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam, sampai kental berjejak. Lalu masukkan vanila. Kocok rata. Lalu masukkan susu kental manis, kocok rata.
4.Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit, sambil dikocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, sampai rata.
5. Masukkan campuran DCC dan minyak goreng/mentega cair, sedikit demi sedikit. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Setengah bagian tuang ke loyang 20X20x7, yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
7. Tabiri dengan meysyes, lalu tuang sisa adonan. Kukus lagi selama 20-25 menit sampai matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong. Sajikan

Note :
Brownies ini, manisnya sedang, cenderung padat, gabungan rasa coklat dan ketan hitam yang krenyes-krenyes, bikin kita ketagihan......he...he...

Mini Chocolate Cup Cakes